Notificación a autoridades: el sistema RASFF

Incidentes y retiradas › Cuando algo falla

El RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) es la red de la Comisión Europea que conecta a las autoridades de seguridad alimentaria de los Estados miembros: cuando un operador o una autoridad detecta un riesgo, la notificación entra en la red y en horas todos los países saben qué producto, qué lote, qué riesgo y qué medida. Es el sistema nervioso de la seguridad alimentaria europea.

La obligación del operador: notificar, no negociar

Para el operador, la consecuencia práctica es clara: si tu producto tiene un problema, la notificación a la autoridad competente no es opcional ni negociable — es obligación legal directa del Reglamento 178/2002. Notificar tarde, notificar a medias o no notificar convierte un incidente técnico en un problema sancionador, y en el peor caso, en la acusación de haber ocultado un riesgo — que es la peor posición posible en cualquier expediente.

Qué te van a pedir en la notificación

Trazabilidad pura: identificación del producto (denominación, marca, GTIN), lotes afectados con fechas, volumen implicado, distribución por países y clientes (con sus GLN si los tienes), riesgo identificado y medidas ya tomadas (bloqueo, retirada, recall). Si tu sistema de lotes está bien llevado, la notificación se redacta en una tarde; si no, no hay datos con los que redactarla — y la autoridad te los pedirá igual.

Después de la notificación: la red hace su trabajo

Una vez entrada la notificación, la autoridad la valida y la transmite por la red: las autoridades de los demás países comprueban si el producto llegó a su mercado y actúan en consecuencia. Esto significa que tu incidente local es, en horas, europeo — otra razón más para que el alcance notificado sea exacto: la red actúa sobre lo que dices, con toda la fuerza del sistema.

La relación con tu simulacro

Por eso el simulacro de retirada de este curso incluye, como entregable, el borrador de notificación: producto, lotes, distribución, riesgo, medidas. Practicar la notificación es practicar la parte que más miedo da — y la que menos improvisación admite. La empresa que sabe notificar es la empresa que controla su incidente; la que no, es la que lo sufre en los periódicos.

Qué es y quién lo usa

El RASFF —Rapid Alert System for Food and Feed— es la red de alerta rápida de la Unión Europea, en funcionamiento desde 1979. Conecta a la Comisión, la EFSA y los puntos de contacto nacionales de los Estados miembros más Noruega, Islandia, Liechtenstein y Suiza. Gestiona del orden de cuatro mil notificaciones al año.

**El operador no notifica al RASFF directamente**: notifica a su autoridad competente —en España, la autoridad autonómica y la AESAN— y es ésta quien decide si el caso entra en la red. Confundirlo hace perder tiempo en el peor momento.

Los tipos de notificación

El sistema distingue **alertas** (producto en el mercado con riesgo grave que exige acción inmediata), **notificaciones de información** (riesgo identificado pero sin acción inmediata en otros Estados), **rechazos en frontera** y **noticias** de interés. Las alertas son las que desencadenan retiradas coordinadas entre países.

Lo que conviene tener preparado antes de que haga falta: quién es el interlocutor en la autoridad autonómica, qué datos pide y en qué formato. Buscarlo el día del incidente cuesta horas que el reloj del artículo 19 no perdona.

Esta lección pertenece al curso Trazabilidad Alimentaria.

Este módulo incluye el examen «Examen del Módulo 3: Incidentes».